猪肚的做法大全

猪肚的做法大全有：猪肚煲鸡、爆炒猪肚、三色炒猪肚、糯米蒸猪肚、韭黄炒猪肚、酸菜猪肚、莲子煲猪肚等等。猪肚中含有丰富的蛋白质以及微量元素，比如镁、铁、钙等，可以调节免疫力、增强体质，改善气血不足引起的乏力、头晕、咳嗽。猪肚性质偏温，体寒气虚的患者也可以适当进食。猪肚还可以调节胃肠道功能，针对脾虚引起的消化不良、水湿运化异常有辅助治疗作用。下面给大家介绍几种猪肚的详细做法！

一、猪肚煲鸡的做法

猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚煲鸡的做法步骤

1、准备食材：猪肚200克、鸡肉100克、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、红枣5颗、枸杞5克、小葱1根。

2、猪肚洗净切条。

3、鸡肉剁块洗净。

4、姜切片。

5、蒜切片。

6、红枣去核切片。

7、枸杞温水泡5分钟洗净。

8、小葱切葱花。

9、锅中加热水放入猪肚、鸡肉块焯水，捞出备用。

10、砂锅中放入鸡肉、姜片、料酒、蒜加适量清水煲30分钟。

11、然后倒入猪肚、枸杞、红枣煲20分钟。

12、接着加入盐、白胡椒粉调味。

13、最后撒上葱花即可。

二、爆炒猪肚的做法

爆炒猪肚是一道滋补的好菜品，能补充人体所缺的营养成分，是一道老少皆宜的菜肴。

爆炒猪肚的做法步骤

1、准备食材：熟猪肚200克、小米椒15克、胡萝卜10克、姜1块、小葱1根、青椒1个、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1茶匙、油适量。

2、猪肚切丝。

3、小米椒切圈。

4、姜切片。

5、小葱切葱花。

6、青椒切条。

7、胡萝卜切条。

8、起锅倒油，油热加入姜片、小米辣爆香，然后倒入猪肚、料酒、生抽、胡萝卜爆炒3分钟。

9、接着加入青椒、五香粉继续翻炒，接下来加入盐、味精调味。

10、最后撒上葱花即可。

三、三色炒猪肚的做法

这样炒出的猪肚口感嫩，更加适合品尝，口感最佳。

三色炒猪肚的做法步骤

1、准备食材：熟猪肚200克，茭白1个、红椒1个、青椒1个、生抽1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、油适量

2、肚丝切条。

3、红椒切丝。

4、茭白切丝。

5、青椒切丝。

6、蒜切片。

7、葱切段。

8、锅中倒油，烧热，放蒜片炒香。

9、然后倒入猪肚翻炒2分钟，加入青红椒丝和茭白丝，翻炒均匀，再加入生抽，糖，翻炒至入味。

10、最后放葱段翻炒至断生即可。